축산물품질평가원, ‘2025 축산물등급판정 통계연보’ 발간
지난해 소·돼지 판정 두수 감소 … 계란·오리는 증가세
축산물품질평가원(원장 박수진)이 지난해 소·돼지·닭 등 주요 축산물의 등급판정 결과를 수록한 ‘2025 축산물등급판정 통계연보’를 27일 발간했다.
‘축산물등급판정 통계연보’는 2006년 국가승인 통계로 지정된 이후 매년 3월 발행되며, 축산 정책 수립과 산업 발전의 기초자료로 널리 활용되고 있다.
통계연보에 따르면 2025년 한 해 동안 소·돼지·닭·말의 등급판정 두수는 전년(2024년) 대비 줄어든 반면, 오리, 계란의 등급판정 두수는 증가한 것으로 나타났다.
■ [한우] 1등급 출현율 증가 및 출하월령 0.4개월 단축
지난해 소 등급판정 두수는 106만 566두로 2024년 대비 4.3% 감소했다. 품종별로는 한우와 육우가 94만 8,051두, 5만 8,420두로 각각 4.3%, 11.3% 감소세를 보였으나, 젖소는 5만 4,095두로 4.2% 늘어났다.
특히, 한우의 품질 향상이 두드러졌다. 전체 한우의 육질 1등급 이상 출현율이 78.4%로 전년 대비 1.7%p 높아졌으며, 거세우의 1등급 이상 출현율은 92.0%로 전년 대비 1.1%p 상승했다. 한우 성별 출현율은 암 47.7%, 수 0.4%, 거세 51.9%로 거세 비율이 전년 대비 1.6%p 확대됐다.
한우의 평균 출하 월령은 41.9개월로 전년(42.3개월)보다 0.4개월 앞당겨졌다. 결함 및 등외를 제외한 평균 경락 가격은 kg당 18,482원으로 전년(16,482원) 대비 2,000원 오름세를 기록했다. 평균 도체 중량은 430.0㎏, 등지방두께는 12.6㎜, 등심단면적은 94.8㎠, 근내지방도(BMS No.)는 5.5로 나타났다. 시도별 한우 출하 비중은 경북(23.0%), 전남(15.4%), 충남(12.7%) 순으로 높았으며, 농장당 평균 출하 두수는 16.1두였다.
■ [돼지] 판정 물량 소폭 축소…경락가는 10%대 '오름세’
지난해 돼지 등급판정 두수는 1,871만 5,278두로 전년 대비 1.6% 줄어들었으며, 1등급 이상 출현율은 67.0%로 전년 대비 0.5%p 낮아졌다.
전국 도축장의 일평균 판정 두수는 1,176두였고, 일평균 2,000두 이상 판정하는 작업장의 점유율이 32.3%를 차지했다.
등외를 제외한 돼지(탕박)의 평균 경락 가격은 kg당 6,111원으로 전년 대비 566원(10.2%) 상승했다. 평균 도체 중량은 88.0㎏, 평균 등지방두께는 21.2㎜로 나타났다.
■ [가금·말] 계란·오리 판정 실적, 뚜렷한 증가
닭 등급판정 수수는 1억 27만 2,530수로 전년 대비 5.4% 하락했으며, 전체 도계 수수*의 9.8%가 등급판정을 받았다. 품질 등급별 출현율은 1등급(99.0%), 1+등급(1.0%), 2등급(0.0%) 순이다. 전체 닭 등급판정 수수 중 42.3%가 통닭으로 판정됐고, 규격별 비율은 13호 17.9%, 12호 15.9%, 14호 15.3% 순으로 높게 나타났다.
* 도계 수수: 농림축산검역본부 발표 수치
반면, 오리 등급판정 수수는 2,352만 881수로 전년 대비 8.9% 증가했고, 전체 도압 수수*의 37.3%가 등급판정 됐다. 규격별 비율은 24호 14.8%, 25호 14.8%, 26호 13.9% 순이다.
* 도압 수수: 농림축산검역본부 발표 수치
계란 등급판정 개수도 15억 146만 1,180개로 전년 대비 12.9% 증가했으며, 전체 계란 생산 개수*의 8.3%가 등급판정을 받았다. 등급별 출현율은 1+등급(90.0%), 1등급(10.0%), 2등급(0.0%) 순이다.
* 계란 생산 개수: 통계청 가축동향조사의 분기별 일 평균 생산 개수를 1년 치로 환산
말 등급판정 두수는 432두로 전년 대비 10.7% 감소세를 보였고, 전체 도축 두수*의 37.5%를 차지했다. 육질 등급별 출현율은 1등급 67.8%, 2등급 25.7%, 3등급 6.5%로 나타났다.
* 말 도축 두수: 농림축산검역본부 발표 수치
이번 통계연보에는 2025년 소·돼지·닭·계란·오리·말의 등급판정 결과를 포함한 총 27종의 통계자료가 수록되어 있다. 해당 내용은 축산물품질평가원 누리집과 축산유통 통계누리 누리집에서 확인할 수 있다.
* 축산물품질평가원 누리집(www.ekape.or.kr) → 정보공개 → 통계정보 → 통계연보
** 축산유통 통계누리 누리집(www.mtrace.go.kr/stats) → 통계서비스 → 통계연보
한편, 축산물품질평가원의 ‘축산물 등급판정 통계’는 국가데이터처가 주관하는 자체통계품질진단 평가에서 10년 연속 최고 등급인 ‘우수’를 달성해 통계의 신뢰성과 이용자 편의성을 인정받고 있다.
박수진 축산물품질평가원장은 “이번 통계연보가 축산 관련 정책 지원 등 축산분야 발전에 유용하게 쓰이길 바란다”며, “앞으로도 축산데이터를 적극적으로 민간에 개방·제공해 ‘축산유통 전문 기관’으로서의 역할을 다하겠다”고 밝혔다.